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Alimentos: ¿Comer en la noche puede provocar problemas cardíacos?.Los peligros de los refrescos de dieta .Un ingrediente que pasó de ser...

¿Comer en la noche puede provocar problemas cardíacos?

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¿Comer en la noche puede provocar problemas cardíacos?

Hace un par de semanas la Asociación Americana del Corazón publicó una declaración científica que sugiere que comer muy tarde durante el día es malo para el corazón. En el escrito se explica la evidencia científica actual que sugiere cuándo y con qué frecuencia debemos de comer para evitar factores de riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardíacas o vasculares.

Sin embargo la noticia que permeo en los medios de comunicación es que comer en la noche es malo; es probable que hayas leído o escuchado algo similar. Analicemos lo que realmente dice la declaración. Al leerla nos encontramos con el siguiente enunciado: Asignar más calorías durante la primera parte del día podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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Los peligros de los refrescos de dieta

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Los peligros de los refrescos de dieta

Se nos ha hecho creer que una alternativa saludable a los refrescos azucarados son los refrescos dietéticos. Pero después de muchos estudios, la respuesta no es tan positiva.. Algunos especialistas creen que debemos de reducir la ingesta de todos los edulcorantes, incluidos los edulcorantes sin calorías. Al día de hoy se sabe que los refrescos de dieta no promueven la pérdida de peso, contrario a la creencia popular.

Según algunos estudios, los edulcorantes artificiales confunden la habilidad natural del cuerpo para distinguir las calorías que se encuentran en los alimentos y bebidas dulces. Las personas que consumen muchos endulzantes artificiales tienden a comer en exceso, y tienen el doble de probabilidades de desarrollar síndrome metabólico. Veamos lo que dicen algunos estudios.

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Un ingrediente que pasó de ser considerado un alucinógeno a un superalimento

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Un ingrediente que pasó de ser considerado un alucinógeno a un superalimento

Hoy en día cuando escuchamos la palabra “té verde”, lo más probable es que nos vengan a la cabeza todos los beneficios para la salud relacionados con esta bebida. Sabemos que contiene una gran cantidad de antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular o evitar ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, el té verde no siempre gozo de una fama positiva.

Durante muchos años, el único efecto conocido del té verde era su capacidad para hacer alucinar a las personas. De hecho se preocupaban menos por los peligros de la cocaína que por los efectos negativos del té verde. Al parecer está idea se originó en la época victoriana cuando la revista médica Lancet publicó un estudio haciendo énfasis en los efectos negativos del té verde, incluyendo problemas estomacales y palpitaciones del corazón. En el artículo se citaba a una mujer escocesa que se puso histérica después de beber té verde con el estómago vacío. Curiosamente los médicos la calmaron administrándole opio.

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Un truco infalible para disminuir tu consumo de azúcar

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Un truco infalible para disminuir tu consumo de azúcar

¡Oh, querida azúcar, dulce veneno de nuestra existencia! (hablo por mi, espero compartir esta adicción con alguien más.) si bien es cierto que "un poquito de azúcar lo amargo quitará", la clave esta en un poquito. Los alimentos que consumimos diariamente llevan esa cantidad a gramos alarmantes que poco a poco deterioran nuestra salud. En esta nota te invito a que practiques un truco infalible para disminuir tu consumo de azúcar.

Con esta medida, serás mas consciente de lo que comes y de la dosis de ingredientes, en este caso azúcar, que va a entrar a tu cuerpo. Muchas veces vemos el paquete, sobre o bolsa y no nos damos cuenta de que es lo que contiene exactamente, y como sabemos en un paquete puede haber mas de 1 porción por lo que los gramos de azúcar se multiplican por el número de raciones.

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¿Por qué los expertos en alimentos nos dicen que no debemos de tostar demasiado nuestra comida?

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¿Por qué los expertos en alimentos nos dicen que no debemos de tostar demasiado nuestra comida?

Cuando se trata del término ideal de pan tostado, existen un montón de diferencias entre las personas. A algunas nos gusta ligeramente tostado y a otras les fascina completamente tostado, casi quemado. Según un estudio realizado por científicos ingleses el pan súper tostado podría ser malo para la salud.

El culpable es una sustancia química llamada acrilamida. Este producto químico se ha clasificado como una neurotoxina y un carcinógeno. De hecho el Organismo Internacional de Investigación sobre el Cáncer de la Organización Mundial de la Salud, califico a la acrilamida como 2A ("probablemente carcinogénico para los seres humanos"). En el 2002, fue encontrado por primera vez en los alimentos por científicos suecos y a partir de ese momento se han estudiado sus propiedades cancerígenas en animales de laboratorio y en los seres humanos.

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¿Es seguro consumir frutas y verduras manchadas?

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Cuántas veces hemos rechazado fruta pinta, un claro ejemplo son los plátanos. La cascara después de un tiempo se torna café y aparecen unos puntos. Comúnmente los descartamos por temor a enfermarnos, ya que queda la duda de si están echados a perder, pero ... ¿Es seguro consumir frutas y verduras manchadas?

Hace poco vi un video muy interesante de TED-Ed, en donde mencionan que durante el 2010, 30 billones de dólares en frutas y verduras, fueron descartadas por comercios de Estado Unidos, debido a problemas "estéticos" que se pueden percibir como señales de descomposición.

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¿Por qué los veganos no comen huevos?

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¿Por qué los veganos no comen huevos?

Seguramente sabes lo que es un vegano, alguien cuya dieta es libre de productos animales, basada en plantas y granos. Y probablemente también sabes que los vegetarianos evitan la carne pero consideran al huevo como una fuente de proteína. Pero ¿has escuchado hablar de los vegganos (con doble g)? En pocas palabras es alguien que sigue una dieta vegana, pero sí consume huevos.

Para muchas personas puede ser un dato bastante irrelevante, pero para las personas que pasan mucho tiempo pensando en la ética de la comida, los huevos suelen ser un punto de discusión. Las gallinas ponen huevos sin importar si son fertilizados por un gallo. Y debido a que un huevo no fertilizado no tiene ningún futuro de convertirse en un pollo, los humanos lo pueden utilizar sin problema ¿no?

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Cacao hervido, una deliciosa alternativa al café

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Cacao hervido, una deliciosa alternativa al café

El mundo de los súper alimentos siempre tiene una noticia novedosa, parece que nos falta por descubrir un mundo de ingredientes. Una de las últimas noticias que descubrí es el cacao hervido, qué básicamente se elabora de la misma forma que un café o una infusión de té. Lo que lo han probado aseguran que es delicioso.

Los partidarios del cacao hervido aseguran que es una forma eficaz para disfrutar de los beneficios del chocolate sin consumir los azúcares, grasas o calorías extras que generalmente lo acompañan. También es una alternativa al café, baja en cafeína. Es cierto que el café tiene un montón de antioxidantes, pero también es cierto que no a todo el mundo le cae bien. Algunas personas prefieren evitar la cafeína y otras restringir su consumo.

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¿Ciertos alimentos pueden causar pesadillas?

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¿Ciertos alimentos pueden causar pesadillas?

Seguramente has escuchado que ciertos alimentos pueden causar sueños extraños o pesadillas. Sin embargo al día de hoy los neurocientíficos no tienen una respuesta para afirmar o negar que la comida picante o los quesos causen sueños extraños. La verdad es que no existen muchos estudios relacionados con la dieta y los sueños, algo raro ya que se trata de experiencias universales. La gran mayoría de los datos con los que contamos se basan en anécdotas y mitos.

En el 2015, en la revista Frontiers in Psychology, se publicó uno de los pocos estudios que existen sobre este tema. Se les pregunto a 382 estudiantes universitarios si habían notado que ciertos alimentos o snacks nocturnos ocasionaban sueños extraños. Menos del 18 por ciento dijo que sí, siendo los principales culpables los productos lácteos y los alimentos picantes. Los participantes fueron más propensos a culpar a los alimentos picantes de producir sueños perturbadores, y a los alimentos azucarados de crear sueños extremadamente extraños.

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Algunas diferencias entre la comida real y la comida procesada

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Algunas diferencias entre la comida real y la comida procesada

En la revista JAMA Pediatrics, el Dr. Robert Lustig, pediatra e investigador de obesidad infantil en la Universidad de California San Francisco, describe algunas maneras en la que los alimentos procesados difieren nutricionalmente de los alimentos no procesados. Es importante definir lo que el investigador define como un alimento procesado.

Para ser un alimento procesado debe cumplir con los siguientes siete criterios: el alimento es producido en masa, es consistente de lote a lote, es consistente de país a país, utiliza ingredientes especializados, consiste en macronutrientes pre-congelados, permanece emulsionado (lo que quiere decir que los componentes a base de grasa y los componentes a base de agua permanecen mezclados entre sí y nunca se separan), y tiene una larga vida en el estante o en el congelador. Ahora analicemos las diferencias nutricionales.

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