Publicidad

RSS Alimentos

Alimentos: Un enfoque diferente a la comida procesada .¿Las frutas deben guardarse en el refrigerador? .Por qué amamos la comida crujiente .Si...

Un enfoque diferente a la comida procesada

Comentar
Un enfoque diferente a la comida procesada

Todos hemos oído hablar sobre la relación de la comida procesada con las múltiples enfermedades con mayor prevalencia: diabetes, hipertensión, obesidad, cáncer, entre otras. Como sabemos, la recomendación principal ante esta industria alimentaria es consumir lo menos posible. Sin embargo, vivimos rodeados de estos alimentos, es por esto que hoy veremos un enfoque diferente a la comida procesada.

Recientemente leí un articulo del Washington post, en donde proponen una clasificación de cuatro grupos para la comida procesada, desde la menos hasta la más procesada. Con esta clasificación nos podemos guiar para tomar mejores decisiones a la hora de ir al supermercado y seguir con un estilo de vida saludable.

Leer más »

¿Las frutas deben guardarse en el refrigerador?

Comentar
¿Las frutas deben guardarse en el refrigerador?

En algún momento de nuestras vidas, llegan a nuestra mente preguntas existenciales: ¿Dónde trabajar?, ¿El trabajo que tengo actualmente me satisface?, ¿A dónde quiero llegar?, ¿Cómo me veo dentro de 5 años?, ¿Soy feliz?, ¿Dónde deje las llaves?, ¿Cuáles memes de gatos voy a borrar cuando se termine el espacio en mi teléfono?, ¿Por qué el control remoto desaparece? y la más importante de todas las preguntas ¿Las frutas deben guardarse en el refrigerador?.

Si, lo sé, esto es algo que no te ha dejado dormir por meses, pero ahora tendremos la respuesta de que hacer con las frutas que comúnmente tenemos en nuestra cocina.

Leer más »
Publicidad

Por qué amamos la comida crujiente

Comentar
Por qué amamos la comida crujiente

Seguramente empiezas a saborear con tan solo escuchar el crujir de unas papas fritas, el olor que emana un pollo frito o el burbujeo de algo friéndose en un sartén. Resulta ser que esto es algo normal. La obsesión del ser humano por la comida crujiente y grasa se remonta a tiempos ancestrales.

Un investigador de la University of Southern California explica que todo empezó en la época de cazadores y recolectores. Cuando el ser humano empezó a hacer uso del fuego para cocinar sus alimentos, un nuevo mundo de nutrientes más disponibles, se reveló. comida rica en energía, de fácil digestión y mayor biodisponibilidad. Ese crujir de un alimento cocinado, y el sabor adquirido, fueron claves para la nutrición y evolución del humano.

Leer más »

Si eres una persona mañanera, probablemente también comas saludablemente

Comentar
Si eres una persona mañanera, probablemente también comas saludablemente

Hace unas semanas hablábamos de las diferencias entre las personas mañaneras y las nocturnas. Aunque te encuentres en medio del espectro, es probable que te identifiques más con un cronotipo que con otro, y probablemente compartas más rasgos con ese grupo. El día de hoy nos enfocaremos con estudios relacionados exclusivamente con las personas mañaneras.

En promedio, los madrugadores tienden a ser más conscientes que sus homólogos nocturnos, así como más puntuales. Y según un estudio reciente publicado en la revista científica Obesity, las personas mañaneras son mejores en la elección de alimentos saludables sobre alimentos chatarra.

Leer más »

Dejar de comer después del mediodía, podría ayudar a perder grasa

Comentar
Dejar de comer después del mediodía, podría ayudar a perder grasa

Investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham creen que cambiando el horario en el que comemos podría ayudarnos a perder peso. Los expertos lo conocen como alimentación temprana con restricción de tiempo, y se ha encontrado que puede reducir los ataques de hambre y cambia los patrones de quema de grasas y carbohidratos, lo que efectivamente podría ayudar con la pérdida de peso.

Bajo este esquema, las personas comen su última comida del día a media tarde y no vuelven a consumir nada hasta el desayuno. Encontraron que comer entre las 8 de la mañana y las 2 de la tarde, seguido de un ayuno diario de 18 horas, mantiene el apetito a un nivel más constante durante todo el día, en comparación cuando comemos de 8 de la mañana a 8 de la noche.

Leer más »

¿Comer en la noche puede provocar problemas cardíacos?

Comentar
¿Comer en la noche puede provocar problemas cardíacos?

Hace un par de semanas la Asociación Americana del Corazón publicó una declaración científica que sugiere que comer muy tarde durante el día es malo para el corazón. En el escrito se explica la evidencia científica actual que sugiere cuándo y con qué frecuencia debemos de comer para evitar factores de riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardíacas o vasculares.

Sin embargo la noticia que permeo en los medios de comunicación es que comer en la noche es malo; es probable que hayas leído o escuchado algo similar. Analicemos lo que realmente dice la declaración. Al leerla nos encontramos con el siguiente enunciado: Asignar más calorías durante la primera parte del día podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Leer más »
Publicidad

Los peligros de los refrescos de dieta

Comentar
Los peligros de los refrescos de dieta

Se nos ha hecho creer que una alternativa saludable a los refrescos azucarados son los refrescos dietéticos. Pero después de muchos estudios, la respuesta no es tan positiva.. Algunos especialistas creen que debemos de reducir la ingesta de todos los edulcorantes, incluidos los edulcorantes sin calorías. Al día de hoy se sabe que los refrescos de dieta no promueven la pérdida de peso, contrario a la creencia popular.

Según algunos estudios, los edulcorantes artificiales confunden la habilidad natural del cuerpo para distinguir las calorías que se encuentran en los alimentos y bebidas dulces. Las personas que consumen muchos endulzantes artificiales tienden a comer en exceso, y tienen el doble de probabilidades de desarrollar síndrome metabólico. Veamos lo que dicen algunos estudios.

Leer más »

Un ingrediente que pasó de ser considerado un alucinógeno a un superalimento

Comentar
Un ingrediente que pasó de ser considerado un alucinógeno a un superalimento

Hoy en día cuando escuchamos la palabra “té verde”, lo más probable es que nos vengan a la cabeza todos los beneficios para la salud relacionados con esta bebida. Sabemos que contiene una gran cantidad de antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular o evitar ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, el té verde no siempre gozo de una fama positiva.

Durante muchos años, el único efecto conocido del té verde era su capacidad para hacer alucinar a las personas. De hecho se preocupaban menos por los peligros de la cocaína que por los efectos negativos del té verde. Al parecer está idea se originó en la época victoriana cuando la revista médica Lancet publicó un estudio haciendo énfasis en los efectos negativos del té verde, incluyendo problemas estomacales y palpitaciones del corazón. En el artículo se citaba a una mujer escocesa que se puso histérica después de beber té verde con el estómago vacío. Curiosamente los médicos la calmaron administrándole opio.

Leer más »

Un truco infalible para disminuir tu consumo de azúcar

Comentar
Un truco infalible para disminuir tu consumo de azúcar

¡Oh, querida azúcar, dulce veneno de nuestra existencia! (hablo por mi, espero compartir esta adicción con alguien más.) si bien es cierto que "un poquito de azúcar lo amargo quitará", la clave esta en un poquito. Los alimentos que consumimos diariamente llevan esa cantidad a gramos alarmantes que poco a poco deterioran nuestra salud. En esta nota te invito a que practiques un truco infalible para disminuir tu consumo de azúcar.

Con esta medida, serás mas consciente de lo que comes y de la dosis de ingredientes, en este caso azúcar, que va a entrar a tu cuerpo. Muchas veces vemos el paquete, sobre o bolsa y no nos damos cuenta de que es lo que contiene exactamente, y como sabemos en un paquete puede haber mas de 1 porción por lo que los gramos de azúcar se multiplican por el número de raciones.

Leer más »

¿Por qué los expertos en alimentos nos dicen que no debemos de tostar demasiado nuestra comida?

Comentar
¿Por qué los expertos en alimentos nos dicen que no debemos de tostar demasiado nuestra comida?

Cuando se trata del término ideal de pan tostado, existen un montón de diferencias entre las personas. A algunas nos gusta ligeramente tostado y a otras les fascina completamente tostado, casi quemado. Según un estudio realizado por científicos ingleses el pan súper tostado podría ser malo para la salud.

El culpable es una sustancia química llamada acrilamida. Este producto químico se ha clasificado como una neurotoxina y un carcinógeno. De hecho el Organismo Internacional de Investigación sobre el Cáncer de la Organización Mundial de la Salud, califico a la acrilamida como 2A ("probablemente carcinogénico para los seres humanos"). En el 2002, fue encontrado por primera vez en los alimentos por científicos suecos y a partir de ese momento se han estudiado sus propiedades cancerígenas en animales de laboratorio y en los seres humanos.

Leer más »
Publicidad
Inicio